Le chocolat et le piment partagent une histoire de plusieurs siècles : c'est la boisson des Aztèques, avant que l'Europe ne retire le piment et ajoute le sucre. On remet le piment. L'entrée en bouche est franche, cacao intense. La chaleur arrive après, discrète puis persistante. Pas de brûlure : une montée lente qui rallonge la finale.